如何用白面粉做煎饼不腐烂？
这种面包做出来后，即使不卷菜单独吃，也是松软可口。如果刷上自己喜欢的酱料，卷上火腿、生菜、黄瓜等蔬菜和速食肉，或者炒一个肉末蔬菜，卷上一碗小米粥，这样的早餐会更完美。
快来看看“白煎饼”怎么做？具体操作步骤如下。
材料:150克面粉，30克淀粉，20克葱花和两个鸡蛋。
调味盐2克，五香粉2克(不喜欢可以不放，我妈喜欢，我吃了也很好吃)
特定过程
(1)将淀粉和面粉放入碗中，搅拌均匀，开始加水调成糊状。加的水量差不多，水要分几次加，边加边搅拌，这样更有利于观察面糊的稠度，也能充分搅拌粉碎面糊里的小疙瘩。当面糊和勺子被舀起来往下流时，呈一条线，呈流水状，勺子上均匀地挂着一层薄薄的面糊。这时，面糊的稠度刚刚好。然后在搅拌好的面糊中加入葱花，加入2g盐增加底味，根据喜好加入五香粉。加入后，将面糊搅拌均匀备用。可以等几分钟让面糊舔一下再搅拌均匀，这样面糊就细腻均匀没有疙瘩了。
(2)将鸡蛋打入碗中，用筷子打匀。
(3)先将平底锅或电饼铛预热，第一个饼盘烙上防滑刷层油，倒入一勺面糊。在勺子的帮助下，将勺子底部迅速摊平糊成圆形蛋糕，蛋糕不要太厚。这个动作要快，因为面糊在锅里很快就凝固了。如果是平底锅，就更方便了。加入面糊就可以快速翻转锅底，然后使用。
(3)面糊倒入锅中后，你会看到很快就凝固起泡，因为太稀了。这时候在面饼上倒适量的蛋液，用勺子将蛋液均匀涂抹，等到蛋液凝固，将面饼翻过来稍微烤一下，很快就能看到面饼冒泡了。这时候一个白面煎饼就做好了，接下来就可以依次做剩下的了。
(4)白面粉烤出来的煎饼有葱花的香味，煎出来的蛋液金黄诱人。如果不喜欢一个人吃，也可以在煎饼的另一面刷上酱汁，卷上火腿，这样蔬菜会更完美。一顿美味又营养的早餐就做好了，健康又营养。
技巧
(1)在面粉中加入一些淀粉可以使煎饼不那么粘，更有弹性，面粉和淀粉的最佳比例为5:1。
(2)和面糊混合时，水量和面粉差不多，这也要看具体面粉的吸水率。最好的办法是分几次加水，边加边搅拌，把面糊搅拌到我上面说的状态。这一步很关键，因为面糊太稠了，没法往锅里推，太稀了蛋糕也容易裂。