鲫鱼是红烧还是清炖营养价值高？

红烧鲫鱼和炖鲫鱼的营养价值一样，只是味道不同。鲫鱼富含蛋白质，易于消化吸收。是肝、肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。此外，鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后妇女炖鲫鱼汤，有补虚催乳的功效。