蒸桂鱼需要几分钟？

蒸桂鱼大约需要6到7分钟。蒸桂鱼的时候最长不要超过15分钟，以免因为肉太老而影响口感。鳜鱼肉质较好，所以烹饪时间会短一些。水烧开后，盖上锅盖蒸5-8分钟即可。不过，如果桂鱼比较大，还是要多蒸几分钟。

蒸桂鱼需要几分钟？

蒸桂鱼的时候，需要注意等蒸锅里的水烧开了再把鱼放入锅里。关火后绝对不能打开锅盖，同时鱼也不会出锅。可以利用锅内余温“蒸”8分钟再出锅。

桂鱼蒸之前尽量烧一下，防止出现碎肉现象。而且此时油温应该很高。做鱼的时候，汤不要太多，只要水不碰到鱼就行。翻鱼的时候要注意用的铲子，以免把鱼弄断。

桂鱼放锅里煮一会，等蛋白质凝固后再选择放姜。还可以在煮鱼汤的时候加入适量的牛奶或者料酒和米醋，可以去除鱼腥味。