风干牛肉多少斤是湿的，一斤是干的？

风干牛肉的重量与其腌制工艺和水分含量有关。腌制时间长，或者牛肉本身水分少，做一斤风干牛肉需要2.5斤以上的湿牛肉。如果牛肉含水量较多，或者卤制时间较短，制作1 kg风干牛肉需要2 kg以下的湿牛肉。