慕斯蛋糕做法

用料 ?

蛋糕片或饼干碎 蛋糕片随意铺一层，或饼干碎80g

芒果（打成果泥） 230克

芒果丁（中间夹心） 适量

吉利丁片 10克

淡奶油 250克

细砂糖 60克

镜面材料

芒果（打成果泥） 60克

芒果丁（顶部装饰） 适量

凉白开 60克

吉利丁片 3克

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法 ?

蛋糕片或（80g饼干碎+50g黄油融化搅拌均匀）铺一层在模具底部 ！（没有烤箱的或者不想烤蛋糕胚的就直接用饼干碎，奥利奥，粗粮饼干都可以，用擀面杖压碎，?用饼干碎的配方是80g饼干碎加50g融化后的黄油搅拌均匀铺底）

10g吉利丁片提前3分钟放入冷水泡软。

230g芒果肉加30克白糖打成果泥。

打好的芒果泥用小火加热到大概50度关火，加入泡好的吉利丁片充分搅拌融化。（切记不可太烫，否则会影响吉利丁片的凝固性）

冷藏好的淡奶油加30g糖打发到有明显的纹路即可（如图）糖多糖少看自己喜好。?常温储存的淡奶油需要提前12小时放入冰箱冷藏。

将冷却后的芒果泥倒入打好的淡奶油里。

芒果泥和奶油充分搅拌均匀

将拌好的芒果泥奶油混合物倒入铺好蛋糕片的模具，盖过蛋糕片即可。

加一些芒果丁

继续倒入剩下的慕斯液，如果要做镜面，倒模具的8分满即可，不做镜面可以倒满。然后敲震几下震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。

镜面装饰想要好看的做个镜面装饰几下，不想做的冷藏好就可以直接吃了。镜面的前面步骤差不多，就是不需要奶油和糖了。

3g吉利丁片提前三分钟冷水泡软，60g芒果加60g水一起打成泥。

芒果泥小火加热到50度左右关火加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀。

倒入冷藏4小时后拿出来的蛋糕，然后继续放入冰箱冷藏数小时。

看这就是冷藏好的芒果慕斯啦。脱模就可以吃啦！?脱模小技巧：先用吹风机热风沿着模具吹一圈，然后拿个瓶瓶罐罐的东西（例如易拉罐可乐、蓝莓罐头、腐乳罐头等）放在模具下面，然后顶一下模具底部，再把模具圈从上往下拉就完美脱模了。

脱模后顶部稍微装扮一下即可。一个好吃又好看的芒果慕斯就做好啦！

切一块尝尝，真不错！