如何做好红烧鸭胗家常菜做法的视频

大葱洗净，切段；生姜洗净切片备用；

将鸭肫上的净油撕掉，剖开洗净，去掉里面的黄皮；

将鸭肫用开水焯至由红变棕，冷水洗净，加入红曲米粉拌匀；

将锅放在高火上，加入鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，将鸭肫煮开(1小时)取出；

把汤仔细过滤，然后泡在鸭肫里，入味；

冷却后放入冰箱冷冻6小时；

上菜时切成薄片。