储存食物的方法有哪些？
一、低温储存方法
低温储藏是储藏熟食的常用方法。其主要原理是通过低温有效抑制微生物的生长繁殖，降低酶的活性，减弱食品中的化学反应，更好地保持食品原有的风味和营养价值。
低温储藏按其温度可分为冷藏法和冷冻法，冷藏温度在冰点以上。
冷藏的食品主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、乳制品、熟制品和半成品。冷冻法是将食物冷冻在冰点以下的环境中，适合储存动物性食物。冷冻可以长时间保存食物而不变质。但经过长期存放，食物的品质虽然变化不大，但水分含量降低，其养背价值降低，口感变差。另外，两种以上的食品存放在同一个冰柜内时，要用无毒食品袋密封隔离。防止气味互相污染。同时也可以减少食物中水分的流失。
二、高温储存法
高温储藏是餐饮业食品储藏的常用方法。由于微生物对高温的耐受性较弱，在温度升高时能有效杀灭微生物，破坏酶的活性，可以防止微生物对食物的影响，达到储藏食物的目的。方法是将食物煮熟或蒸透(达到100度以上的高温)，取出或浸泡在原汤中，放在阴凉通风处，不要搅拌，防止食物再次被污染。这种方法可以使食物长时间不变质。这种方法适用于动物性食品的成品和半成品的保存，也适用于水等干燥食品的保存。
三、通风储存法
通风储藏法主要适用于保存粮食、干粮和需要风干的食品。他们的特点是怕霉变，怕覆盖。比如大米、面粉、花生、蔬菜等食物在储存过程中需要通风，这样可以使霉菌不易生长，保持食物原有的成分，减少霉变。
四、腌制、腌制、酱制、泡贮法
这种方法一般是将盐、糖、醋、酱、五香按照一定的比例加入到食物中，使食物吸收到一定的浓度。抑制微生物的生长，达到长期保存食品的目的。比如腌制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等等。腌制品有五香大头菜、酸黄瓜、酸菜。腌制品有酸菜、泡椒、腌茄子。
一般通过盐渍、腌制、蘸食、蘸食等方式处理的食物的营养价值。会减少，因为食物中的一些维生素和无机盐被破坏流失，特别是动物性食物的纤维肌会变得坚硬，难以被人体吸收消化。但经过加工烹饪后，香味浓郁，口感极佳。这种储存食物的方法简单易行，在餐饮业中应用广泛。
动词 （verb的缩写）烟熏储藏法
烟熏法是用锯开的树叶、松散的树枝等物质不完全燃烧产生的烟雾来熏制和烘烤食物的方法。烟熏食品不仅降低了食品内部的水分，而且具有杀菌防腐作用的木焦油和杂酚油附着在食品表面，可以阻止细菌的生长，从而达到防腐贮藏的作用。一般常见的熏制产品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。
六、真空密封保存法
真空密封保鲜法是将食品保持在真空状态，不与空气中的微生物接触的方法，如罐头制品、真空包装制品等。这种方法适用于各种食品的保存。
随着科技的不断发展，储藏食物的方式越来越多，比如核辐射储藏、气调储藏等。
方法都是先进的方法，其主要原理是控制或杀灭食品中生长的微生物，延缓原料内部组织的新陈代谢，从而延长食品的储存时间，提高储存质量，达到保鲜的目的。