烧烤正宗牛肉的腌制方法

烤牛肉是边肖最喜欢的食物。不仅香气浓郁，而且营养丰富，真是让人垂涎三尺。但是，要想把烤牛肉做的好吃，腌制是最重要的。今天，边肖想和你谈谈如何腌制烤牛肉。用无敌的腌制法，可以成为烧烤高手，喜欢烤牛肉。来学习吧。

首先，如果你想让酸菜牛肉的口感最好，那么你就要注意肉的选择。如果是烤牛肉，边肖建议选择肥瘦相间的眼肉、肋肉或肩肉。这些部位的牛肉油润有弹性，口感嫩滑，香而不柴，是烤牛肉的最佳肉食。

其次，腌牛肉要想充满异国风味，离不开丰富的调料，如十三香、黑胡椒、孜然粉、盐、糖、蚝油、蒜末、姜丝、葱丝等。当然，大家可以根据自己的喜好进行加减。有了这些浓郁的调料，牛肉的味道浓郁。

那么牛肉在腌制过程中如何去腥呢？很多人会加料酒，但是白酒的效果比料酒好。如果能加入一些红酒，它的味道会更吸引人。

另外，牛肉富含纤维，如何在腌制过程中做到软滑嫩滑？只要在腌制过程中加入蛋液、淀粉、雪碧，就能让牛肉变得极其软嫩。

另外，如果想让牛肉纤维变得松软可口，别忘了给它们做“针灸按摩”。腌制前，朋友们可以用刀背或牙签反复剁绑肉片。这个过程会让牛肉有很多肉眼看不到的空隙，更有利于后期的腌制，烤出来的牛肉也不会紧实坚硬。真是腌制牛肉的小妙招。