回味无穷的海南猪脚饭怎么做好吃又简单

主料

猪脚

1000g

辅料

油

10g

八角

3个

生姜

10g

小葱

10ml

生抽

4汤匙

老抽

2汤匙

红腐乳

2块

米饭

适量

冰糖

15g

步骤

1.猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分

2.准备调料

3.先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起

4.红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀

5.锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味

6.再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒

7.倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖

8.加入开水，因为用高压锅压所以水量这点就够了

9.全部倒入高压锅内

10.盖上通电压30分钟

11.时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅

12.西兰花切小朵洗净

13.放入沸水中焯熟后捞起

14.把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用

小贴士

1.猪脚先要用清水泡去膻味，我用了4小时时间，中途还换了几次清水，这样味道超级的棒

2.各种的口味不同，红烧菜我们一般不加盐，按照各家的口味调整

3.高压锅不会流失水分，所以不要加太多的水