木瓜为什么要蒸？

木瓜中含有一种叫木瓜蛋白酶的酶，能在一定程度上分解蛋白质，所以有时会产生不愉快的味道。但经过烹调后，木瓜蛋白酶会被破坏或失活，使口感更加柔和细腻，更容易消化吸收。？

另外，蒸木瓜更容易吸收营养。木瓜富含维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，尤其是维生素C和胡萝卜素。经过烹调后，木瓜中的这些营养成分会更容易被人体吸收，从而起到更好的营养保健作用。？

需要注意的是，煮的时间和程度会影响木瓜的口感和营养价值。一般建议选择新鲜的木瓜，去皮去籽切块，然后放入蒸锅蒸15-20分钟。如果蒸的时间太长，木瓜的口感会变得太软，营养价值也会损失很多。

选购木瓜的注意事项

1，外观:木瓜外观要光滑，无明显损伤和斑点。

2.颜色:木瓜的颜色应该是成熟的黄色或橙色，而不是青色或绿色。

3、闻:闻闻木瓜的气味，如果有异味或腐臭味，说明木瓜可能不新鲜。

4、硬度:用手轻轻按压木瓜，如果感觉有点软，但不太软，说明木瓜比较新鲜。

5.成熟度:木瓜的成熟度也是一个重要的选择因素。要成熟但不要过熟，切好后果肉要呈现鲜艳的颜色。