怎么用干锅煮鸭头？鸭头需要自己处理吗？

直接从市场买回鸭头，翻炒，加入蚝油、酱油、花椒、猪肉、冰糖、香叶、葱、姜片、八角、大料、草果、茴香、花椒、高良姜、肉豆蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。将糖翻炒至棕红色，加入少许水使其呈棕色；将大葱切段；金吉，拍拍它。先将鸭头去腥，再将油放入锅中，将葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角爆香，将豆瓣酱中的红油翻炒，加水，用酱油上色。专用辣酱10g，专用调味油30g，郫县豆瓣酱6g，泡椒6g，鸡精4g，味精4g。

菜籽油精炼，加热至九成热，关火，浇色拉油250。油温降至四成热时，加入洋葱30克、辣椒面50克，搅拌均匀，加热2分钟，关火，让油温自然冷却，出锅放入锅中，加盖焖12小时。工艺不复杂，调味相对简单。让瘾君子好好干。鸭头对半切开，红椒切圈，青椒切圈，全蒜，葱，花椒，香菜，芝麻，葱气，花椒，鸭头，青椒，蒜，翻炒放料酒，酱油，味精，鸡精，糖。翻炒后，将红麻油翻炒，在干锅中倒入一些香菜和芝麻。河北、四川、重庆、山东等地比较有特色。

一个干锅鸭头，三五好友或者一家人，两三杯酒，好时光。被宰杀的鸭头里有很多残留的血液。我们需要把鸭头泡在水里，自然解冻，中间换一次水。这样可以最大程度的让残留的血液沉淀。我们需要用剪刀把残渣剪出来，然后把鸭子的下巴剪开，把下巴里面清理干净。将腌制好的鸭头切成凉拌，放入锅中炸熟，沥干鸭头水分，15分钟后关火，让鸭头在汤中浸泡20分钟。