梅子豆煮多久没有毒？

30多分钟。据医生网站介绍，在100摄氏度加热后，加热30分钟以上即可破坏梅子豆中所含的皂角苷，不能因为想节省时间而减少加热时间。梅豆是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素B、维生素C、蛋白质等营养成分。因为梅豆中含有皂甙，对消化道有很强的刺激作用，如果食用未成熟的梅豆，会刺激胃肠道，引起中毒症状。