水煮鲫鱼怎么做？

1，准备几条鲫鱼，大的话准备一条就够了，小的话准备3、4条就差不多了。先把鲫鱼洗干净，鱼鳞和内脏一定要自己处理。治疗结束后，我们会把它们放在水里洗干净。

2、洗净后，放上花刀，然后可以在鲫鱼上抹点料酒腌制一下。这一步也可以忽略。然后准备一块豆腐。我更喜欢内酯豆腐。吃起来很嫩，吃起来嫩滑，超级好吃。内酯豆腐切块，然后放入锅中水烧开，加入一勺盐，将豆腐放入，煮1分钟后取出备用。

3.下面的锅里加一点油。加热后，我们把鱼表面的水擦干，然后把鱼放在油锅里，开始油炸。稍微炒一下，两面微焦金黄的时候，我们把鱼转移到一个砂锅里，放入葱和姜，加入足够的开水，开始炖。

4.中火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟。最后加点盐，炖2分钟。最后撒上一些葱花即可食用。

3放2不放。

“三料”是指炖鱼汤时，只放三种配料就够了，即大葱、姜片、盐。喜欢辣椒的话，煮好后可以撒一点辣椒，其他调料就不用了。

“2不放”就是不能放辣椒和八角。炖鱼炖的时候可以放，但是一定不要加到鱼汤里，不然鱼汤味道会很奇怪。