牙签牛肉用的是牛肉的哪一部分？
一片牛肉串在牙签上，外脆里嫩，味道鲜美，色泽鲜艳。这是一种美味的食物。最近经常回想起小时候耳朵里的味道，所以今天特意买了些食材，打算做麻辣牙签牛肉，不仅价值高，而且好吃。现在给大家分享正宗的牙签肉法，简单易学，鲜香可口，风味十足。
牙签牛肉的制作方法。
[所需成分]
牛肉500g，孜然粉1勺，干辣椒2个，姜三四片，料酒1勺，酱油1勺，盐1勺，糖1勺，淀粉1勺，蛋清1勺。
[制造步骤]
第一步:将牛肉切成任意大小的块，用料酒、孜然、玉米面、姜片、糖、蒜片、花椒、辣椒和几根葱切成长段，混合均匀，腌制两个多小时，然后用一根浸过水的牙签穿上。
第二步:准备一两片干辣椒和花椒，是家里的小花椒，有一级麻味。
第三步:锅里放植物油烧热，放入几片姜，一把辣椒，一把干辣椒片，炸至酥脆。刚做的时候只是单纯的想炒一碗辣椒和辣椒油，但是闻了闻两个样品觉得很好吃，就突发奇想把料理机拿出来打碎了。第一次用更多的胡椒粉打他们。事实证明，这东西不是浪费，是麻的，是香的，是像灵魂一样存在的。挺正确的，但是要记住，合适，不要太麻。另外，在玩之前，把姜片挑出来扔掉。不想要他们。辣椒油。
第四步:料理机工作时，产生灵魂辣粉。
第五步:把肉串穿上后，开始用中火煎，看着肉慢慢由浅色变成深棕色。不要煎得太干，浪费牙齿。
第六步:锅里放一点油，放入羊肉串，放入一点孜然粉和麻辣粉，翻炒，然后放入麻辣面(这是我们平时烧烤吃的那种五香辣椒粉，看你对辣椒的耐受力)和芝麻到面里，放入另一个锅翻炒前的红油，加热，然后倒在辣椒面和芝麻上，搅拌均匀。麻辣牙签牛肉出锅了，不过泡泡其实更好吃。
[提示]
1.加工牛肉的时候，一定要先去掉附在肉上的筋和膜，否则不容易切，味道不好。
2.切牛肉要顺着牛肉的纹理切，这样才能入味。
炒牛肉的时候记得大火翻炒，这样可以保持牛肉的鲜嫩。
4.酱油等调料是咸的，可以根据自己的口味加盐或者不加盐。
5.注意温度不要太高。当温度达到大约七分钟时，将烤肉串放入。不需要多长时间就可以煎好。一分钟左右就可以捞出来，然后放在一边沥干多余的油。
6.不建议再次轰炸。但是，有的人会把它凉了，放在里面炸。听说这种方法会让肉更脆，但我不推荐这种方法。很容易把表面炒得很脆，吃起来也不会鲜嫩。
标签
这样就完成了一道美味的牙签牛肉，肉质鲜嫩！美味的牙签牛肉不仅是很好的配菜，也是一种小吃。和朋友聚会是个不错的选择。天气越来越暖和了。邀请几个朋友来家里，做一盘牙签牛肉，聊聊天，喝一杯！