竹筒粽子的做法和配料

工具/材料:圆糯米、紫糯米、蜜枣、红枣、竹筒、垫圈、软木塞、勺子、筷子。

1.首先，我们需要将紫糯米和圆糯米分别洗净，用冷水浸泡12小时，直到可以用手捏碎。紫糯米也需要泡到这种程度。

2、加工红枣和蜜枣，红枣和蜜枣一起切成小方块。喜欢吃红枣就多加，不喜欢就少加。还可以加点泡过的红豆之类的。这个可以根据个人喜好来填。

3、将浸泡好的糯米控去水分，与红枣、蜜枣混合均匀。糯米和蜜枣需要和紫糯米混合，因为紫糯米的粘性没有白糯米好，混合一些白糯米做的竹筒粽子会比较软，不会散开。

4.竹筒需要提前用淡盐水煮沸，这样竹筒干净不易开裂，可以重复使用。用后洗净，彻底晾干后放入干净的袋子里，这样竹筒就不会发霉开裂。下次用热水泡一下就好了。

5.首先我们在竹筒底部垫上垫片，放入拌好的糯米，一边放糯米一边用筷子等工具按压，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子就不会松散。

6.把它灌到八分满就行了。不要把米饭填得太满。煮的时候米饭会膨胀，很容易把塞子推出来。那时候就不是竹筒粽子了，而是一锅糯米粥。

7.把软木塞塞紧。尽量压得紧一点，防止煮的时候糯米膨胀弹出木塞。竹筒全部装好后，就可以开始炒菜了。

8.将准备好的竹筒饺子放入煮沸的锅中，并向竹筒饺子中加水。一定不要吃粽子，不然漏出水面的粽子就难煮了。大火烧开后大概要煮两个半小时，凉了就可以吃了。