嘿！糖醋排骨的配方是什么？

我这里说的是料酒、酱油、糖、醋、水的比例。按照这个比例做酱就行了。虽然因为酱油和醋的品种不同，味道会略有不同，但大体上是正确的。

烹饪技巧:

这道菜的关键是煎排骨，不要太生也不要太焦，只需微微焦脆的骨头即可。糖浆一定要小火煮，不然会很苦。

糖醋排骨可以提高水煮排骨的营养吸收率，非常适合老人和小孩补钙。

其中，猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。

其中，排骨富含骨粘蛋白、胶原蛋白、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养成分。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。