如何制作四个欢乐聚会球？

红烧狮子头的几种做法

原材料:

冬笋50g，水发菌20g，酱油20g，料酒15g，醋3g，盐8g，味精3g，糖3g，油180g，葱10g，姜10g，淀粉3g。

练习:

①冬笋切片。挑选水发木耳，洗净。淀粉溶于水；

②炒锅大火，加入150g油。炒锅八成热时，将狮子头放入油炸，沥干油。

(3)炒锅大火，放油30g，将葱姜300g放入炒好的狮子头、酱油、料酒和水中，加盐、醋、味精，放入竹笋、黑木耳，煮5min左右，加入水淀粉，浓缩汁，即可食用。

2.红烧狮子头的几种做法

红烧狮子头。

它的菜系是闽菜。

特色是浓郁的家乡风味，狮子头吐肉，香甜可口，加上桌上的原锅，最适合送饭。(闽菜)

原料

半肥瘦猪肉、小棠菜(各十二两)、高汤(半杯)、酱油、糖(各一茶匙)、调料:盐、酱油(一茶匙)、姜汁、葱汁、玉米淀粉、糖、酒(两茶匙)和水(两汤匙)。

制造工艺

1.猪肉分为肥肉和瘦肉。

2.将肥肉切丁，瘦肉切成小块，然后剁碎，一起放入大碗中，加入调味料拌匀成胶状，揉成六个丸子。

3.将小棠菜洗净，切段，放入油锅中煸炒，一半放入砂锅底部，放入丸子，然后将剩下的菜放在丸子上，加入汤汁、酱油和糖，煮至沸腾，小火炖一小时左右。

3.红烧狮子头的几种做法

原材料:

五花肉150g，马蹄10g，东茹10g，青菜心5颗，姜片少许。

调料:

花生油500克(实际用油量为100克)、盐12克、味精10克、糖5克、玉米粉30克、鸡汤150克、酱油大王10克、香油5克。

生产流程:

1.五花肉剁成糊状，荸荠、冬花切成米，加盐、味精、生粉打至肉呈胶状，打成四个大丸子。将菜心用开水焯一下，捞起放入盘中。将生姜切片。

2.锅里放油，油温130度放入大丸子，炸至外金黄内熟，捞起待用。

3.锅内留油，加入姜片、鸡汤、大丸子、盐、味精、糖、酱油，小火煨至汁浓，再用湿生粉勾芡出锅。

4.红烧狮子头的几种做法。

材料

1个土豆，4个生蘑菇，60克素菜肉末，30克素菜虾，20克豌豆，1块姜，2块豆腐，1/2个竹笋，1/2颗大白菜，30克素菜火腿。

调味品

1碗面粉，5汤匙白粉，1汤匙盐和素餐，2个鸡蛋和少许胡椒粉。

工作方法

a、将土豆放入蒸锅蒸至软熟。

b、素肉用水浸泡后捞起沥干，将蒸熟的土豆和豆腐分别倒入泥中，素火腿、香菇、生姜、竹笋切成粉，大白菜去皮切成大块，豌豆去头去尾，素虾洗净备用。

c、将土豆泥、竹笋末、火腿末、蘑菇末和所有调料加入豆腐脑中，搅拌均匀，揉成小球。

d、将豆腐球放入热油中炸至金黄色，沥干水分。

e、锅里再热2大勺油，放入姜末炒香，然后放入大白菜、豌豆夹和2碗水炒软，放入豆腐球、盐和味噌煮至汁干。

5.红烧狮子头的几种做法

原材料:

五花肉150g，马蹄10g，东茹10g，青菜心5颗，姜片少许。

调料:

花生油500克(实际用油量为100克)、盐12克、味精10克、糖5克、玉米粉30克、鸡汤150克、酱油大王10克、香油5克。

生产流程:

1.五花肉剁成糊状，荸荠、冬花切成米，加盐、味精、生粉打至肉呈胶状，打成四个大丸子。将菜心用开水焯一下，捞起放入盘中。将生姜切片。

2.锅里放油，油温130度放入大丸子，炸至外金黄内熟，捞起待用。

3.锅内留油，加入姜片、鸡汤、大丸子、盐、味精、糖、酱油，小火煨至汁浓，再用湿生粉勾芡出锅。