如何判断在餐厅吃的东西是不是准备好的菜？

大部分准备好的菜都是合法合法生产销售的。只要消费者在知情的情况下消费，我觉得没必要一棍子打死。其优点是价格便宜，方便快捷，口味稳定，生产速度快。但餐厅为了节约成本，赚取利润，不会主动标注哪些菜是自制的，哪些是准备好的。

对于美食家来说，餐馆里广泛使用预制菜肴已经变成了一场灾难。本来很期待吃一顿现在炒熟的好吃的，结果失望了。现在我来告诉你如何判断餐厅卖的是不是预制菜。

1，我们来说一些菜品，在餐厅使用频率很高的。清炒牛肉、肉丝、梅干肉、粉丝骨、脆皮鸡(鸭)、牛肉丁、蒙古肉、蒜蓉干贝、臭桂鱼、臭鲈鱼、水煮鱼、羊肉串。基本符合腌制、油炸、重口味的规律。

2、口感会跳出一般的嫩滑范围。举两个例子，大家都吃过新鲜的牛肉，肉的纤维比较粗。无论在哪里，无论怎么腌制，怎么捶打，不咀嚼都不会在口中融化。同样，水煮鱼中的鱼片，如果是活鱼片，也不需要为了提升口感而过大。如果你发现你吃的鱼片又厚又滑，而且没有鱼头架，那么毫无疑问你吃的是盒装鱼片。

3、颜色较暗略红，水分不足。因为大部分预制菜用的原料都不是很讲究，而且腌制包装的时间比较长。预制菜尤其是肉肉菜缺水，肉干，颜色深，口感微红，远没有满汁的清新感。

4、低端的烧烤、炒菜、小海鲜已经被预制菜攻占，但不要以为高端的菜就不会预制。尤其是在宴会中，高档菜肴的应用率并不低。

最后，我还想说，新鲜和美味是所有食客一直追求的晚餐。简单粗暴的用预制菜品来节约成本，并不是餐饮企业长久的生存之道。