炸带鱼怎么才能留在锅里？

所属行业:家常炒菜

这道菜的特点:祛风杀虫，滋补脾胃。

详细描述:

原料:带鱼500克，葱5克，姜5克。

调味酱油3克，盐5克，味精3克。

制造工艺

1.带鱼洗净，切段；生姜切丝；洋葱洗净切丝；

2.带鱼用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌制；

3、煎锅火上，加油加热，将鱼块煎至两面金黄；

特色介绍带鱼要腌制很久才好吃。

准备:40分钟

烹饪:10分钟

【营养分析】带鱼

带鱼又叫刀鱼、白带、牙鱼。它很长，呈带状，尾端呈鞭状。头部长度是身体宽度的两倍。两眼间距是平的。大嘴，下颌。带鱼身上的“银脂”不是鱼鳞，而是没有腥味的脂肪，不仅营养丰富，还能让鱼的味道更加鲜美。带鱼含有优质蛋白质，容易被人体消化吸收。带鱼可以炒，可以炖，可以罐装。

营养与功效带鱼能补益五脏、祛风杀虫，特别适合脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥的人食用。可用于迁延性肝炎和慢性肝炎的辅助治疗。经常吃带鱼还可以滋润皮肤，保持皮肤湿润有弹性。鱼油能养肝止血，主要用于治疗肝炎、疔疮、痈。带鱼也可以入药。多吃带鱼对脾胃虚弱、消化不良的人非常有益。同时，带鱼含有维生素A，是人体重要的抗癌物质，是治疗癌症和急性白血病的有效药物。带鱼是一种高脂肪鱼类，脂肪大多是非食用脂肪酸，蛋白质含量也很高。带鱼含有丰富的钙、磷和多种维生素，能为大脑提供丰富的营养。带鱼的蛋脂肪特别丰富，对提高智力和记忆力有很大的作用。

营养师健康告诫血小板减少症、血友病、维生素K缺乏症等出血性疾病患者少吃或不吃带鱼；带鱼不能放在牛肉或羊油里炸。

特别建议带鱼的鳞片牢牢地粘在鱼身上，用手搓不容易清洗干净，用刀刮也很费时间。如果把带鱼放在80？c水，烫10秒后，立即用冷水浸泡，再用刷子或布擦洗，鱼鳞很快就去掉了。

适合人群，一般每个人都可以食用。

申请量:每次100g。菜名:干炒带鱼

材料:带鱼500克、胡椒粉少许、65438+盐0/2茶匙、姜3片、油3汤匙。

方法:1。带鱼洗净，切块，擦干，用酒和胡椒粉腌制20分钟。2.锅烧热放3汤匙油，放入姜片和鱼块，煎至两面金黄色。