请问鲈鱼配什么菜比较好？

产地:中国上海。

历史:四鳃鲈鱼汤是上海松江最著名的特色菜。松江四鳃鲈鱼是世界闻名的美食。宋代孔钟平《孔氏袁谭》记载:“松江鲈鱼，自长桥南出，四鳃，天然细切之鱼。”每当有客人来我们家，新鲜的鲈鱼会被切成小块或鱼丝，作为一道美味佳肴。到了清末，以蒸、煲汤或做汤为主，出现了“清蒸鲈鱼”和“鲈鱼汤”。生鱼片越来越少见了。原松江秀叶桥酒店烹制的“清炖鲈鱼”、“四鳃鲈鱼汤”等菜肴，一度闻名全国。历代诗人纷纷赞美鲈鱼风味之美。宋代杨承斋曾有一句诗:“鲈鱼乡鲈鱼叶前，彩虹亭下是不是钱无所谓。玉尺何其短，银梭又直又圆。三四点钟黑白章，细鳞巨口，清新。春风有一种真正的味道，我认为秋风更不一样。”这首诗详细描述了鲈鱼的美味。

特色:松江四鳃鲈鱼以竹笋、火腿、清汤烹制而成。菜的肉很嫩，汤很清，味道极其鲜美。

工艺:宰杀并清洗鲈鱼。炒锅加水和鸡汤，放入葱、姜片、笋、白菜丝，烧开，放入鲈鱼、绍兴酒、盐，小火煨一会儿。当汤再次沸腾时，加入煮熟的火腿片和味精，浇上少许猪油，倒入汤碗中。

麒麟鲈鱼

菜单名称麒麟鲈鱼

它的菜系是粤菜。

有特色的粤菜

广州菜的基本特点是众所周知的。这道菜很精致，几个食材切片，搭配的像独角兽。

基本材料:鲈鱼、香菇、火腿、竹笋、姜片。

特色:著名的广州菜，这道菜非常精致，几个食材切片搭配像独角兽。

材料:鲈鱼1000g，香菇六朵，火腿300g，竹笋150g，姜片20g。

精盐8克，料酒25克，花椒味精2克，葱15克，香油。

烹饪方法:鲈鱼切去头尾，从中背部切成两大块，每块斜切成六小块。

用盐、味精、胡椒粉腌制，香菇切成12片。鱼头鱼尾牛排

放在盘子里，鱼，蘑菇，火腿和竹笋各取一块组成一组，共。

12组，入蒸笼蒸8分钟，用精盐、味精、水、香油、淀粉浸泡。

清蒸鱼。

它的菜系是粤菜。

特意点了著名的广州菜，对菜很有讲究。几个食材都切了。

原料

鲈鱼1000g香菇6个，火腿300g，竹笋150g姜20g，盐8g，酒20g，胡椒粉2g，味精2g。

制造工艺

(1)将鲈鱼切去头尾，从中段背面切2大块，每块斜切成6小块，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌制，香菇泡好后切成12块；把鱼头和鱼尾摆在盘子里。(2)取1块鱼、香菇、火腿、竹笋组成一组，共12块。排好后放入蒸笼蒸8分钟，用精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡。