香菇酱烧五花肉怎么做

　有个朋友说: 烧红烧肉最容易了,肉放水锅里,煮熟了加酱油,再加糖烧上色便起锅。 红烧肉真的这么容易烧吗?当然不是,怎么做香菇酱烧五花肉呢?下面是我为大家精心推荐的香菇酱烧五花肉的做法，希望能够对您有所帮助。

香菇酱烧五花肉的做法

　原材料：五花肉(切片)、泡发干香菇、葱姜、冰糖、腐乳、豆瓣酱。

　做法：

　1。开水焯肉片，处理掉血沫，捞出沥干水分备用。

　2。锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。

　3。盛出肉片，倒出油，留少许底油，放入适量冰糖，炒至冰糖溶化变色。

　4。放入葱姜泡发好的香菇翻炒，并加入适量料酒。

　5。放入肉片同炒，腐乳和豆瓣酱，加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒。

　6。倒入适量开水，没过肉为准，盖盖中火炖煮5分钟后，加入少量的盐(腐乳和豆瓣酱很咸了)，再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅。

藕片红烧肉的做法

　主料：五花肉，藕

　调料：腐乳汁，老抽，料酒，醋，冰糖，葱，蒜

　制作方法：

　1、将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状，藕去皮后切成片状。

　2、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

　3、将切好的五花肉块快速倒入锅内，将五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁，放入老抽，料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒。

　4、放入葱和蒜继续翻炒，倒入藕片，将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋。

　5、所有食材翻炒过后加入适量的水，漫过食材就好，大火煮开食材后改中小火慢煮，煮至汤汁收干即可。

笋干梅菜五花肉的做法

　原料：

　笋干10根梅干菜(霉干菜)20克五花肉1000克料酒2汤匙(30ML)老抽2汤匙(30ML)糖2汤匙(30克)姜3片葱4节

　做法：

　1)笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。五花肉切成1。5cm大小的块，洗净后沥干水分。

　2)炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。加入清水(没过肉面即可)，放入笋干段，梅干菜，姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。