在家做鱼的做法

主料:黄鱼辅料:姜、蒜、葱、花椒、大料、茴香、干辣椒调料:盐、糖、绍兴酒、酱油、醋、胡椒粉。

在家烹饪鱼:

1.姜切片，葱切大段，香葱切粉，鱼去鳞，洗净控水。可以用厨房纸吸收。

2.如果锅是热的，放入油。油一定要加热到六成以上，微微冒烟，放入黄花鱼。

3.在晃动的锅里煎，鱼可以在锅里翻面，直到两面都煎成金黄色，然后捞出待用。

4.锅洗净，油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香和一小块干辣椒炒香。

5.翻炒至体香后放入鱼肉。

6.先煮醋，然后是料酒和酱油，或者一起放在碗里。

7.加入开水。大火煮沸后撇去泡沫，加入盐、糖和胡椒粉调味。

8.煮开后，转中火，慢炖，不断用勺子在鱼上舔汁，翻面。

9.烧5分钟后，可以开大火收汁，盛出。哦，对了，撒点葱花。