发菜是原核生物吗？

A、变形虫和水螅是真核生物，发菜是原核生物，A是错误的；

B、烟草、苔藓、水绵都是真核生物，细胞结构最相似，B正确；

C，小麦和大豆是真核生物，颤藻是原核生物，C错了；

D、酵母是真核生物，乳酸菌和放线菌是原核生物，D错误。

因此，选择:b。