看《白鹿原》不要再问我了。为什么在崂山天天吃油泼面？
关中农村还有一天吃两顿饭的习俗。早上一定要炒几个菜，里面一定要有油籽。吃馒头(我们叫馒头)就有粥。早上这顿饭十点就吃完了。
面条是午餐的主要食物，包括锅面、菠菜面、凉皮、炒面、红烧饼、荞麦面、搓、捣、滚、搅、蒸饺、肉末和辣椒面...每个老人用面条做的两个星期的主食格局，一点也不夸张。现在我们家所有的孩子都互相叙旧回家了，奶奶一定会带着她最拿手的油泼面来吃一顿饭。面筋有嚼劲，配葱花热油。赶紧用筷子搅拌一下，趁热吃。面条是香的。这顿饭真的很漂亮！
到了农村饭，老人们都端着一大碗老米饭，做好了。他们在门边打嗝，一起吃晚饭。真的很热闹！
至于镜饼、凉皮、葫芦头、油饼、肉夹馍、葫芦鸡、羊肉泡馍，家里很少做，大部分时间都是在外面的街上买着吃。这些是关中人的早餐。吃一天老碗，你不会饿，但你真的会活一天！
说到羊肉包子，有三种吃法:水盆包子、水煮包子、爆炒。现在市面上常见的小笼包都是把小笼包打碎，放在一起炖，和羊肉一起煮，配一些粉条，金针菇之类的配菜。
到了春节，或者农村有婚丧嫁娶的时候，主人家肯定会请厨师做酒席招待亲朋好友。第一波以凉菜为主，8-10盘；下来是一道让孩子开心得飞起的大菜，主要是炖肉、烧腊、葫芦鸡、糖醋原因、韩式肉、鱿鱼汤，早上还有甜米饭；最后吃完桌上所有的菜，上最后一波冷热包子配素菜，喝一碗热汤。这顿饭会吃得又饱又圆！
自从我上了大学，高考后走出了Xi安，这些孩子放假回家就可以享受美食了。即使是今天，我也偶尔会怀念关中人过年、年夜饭都要吃包子的“八宝辣椒”。现在我已经自己问过奶奶制作过程了。特别馋的时候煮了一锅八宝椒辣椒慢慢享用，还被回家吃饭的朋友夸！
1)一般以咸菜(也叫大头菜)、胡萝卜、土豆、莲藕为配菜，均切成方形丁；
2)将八角放入五花肉中，煮熟晾干，然后切成肥瘦相间的肉丁。留着肉汤，以后炒辣椒还是有用的；
3)提前准备一些黄豆，放入大料水中煮一夜；
1)锅中倒入油，油热后放入肉丁，炸至金黄色，肉丁会出油；
2)根据你能吃辣的程度，把干辣椒面放进去，搅拌均匀，上色；
3)将准备好的咸菜、胡萝卜、莲藕、土豆丁倒入锅中。如果锅干了，可以加点煮肉的高汤让它更香，加入盐、鸡精、花椒粉等调料，倒入酱油翻炒，更入味；
4)最后，将煮好的黄豆快炒时撒上，搅拌均匀后才能出锅；
小时候怀念家乡的味道，就做了一盘八宝椒，放在热馒头里。辣油渗透到馒头里，吃了之后尝了尝。真的很漂亮！