什么水果是维生素C之王？

刺梨缫花的果实，别名Kinashi和文仙果，形状多为扁圆形和球形，横径2-4厘米。果实8、9月成熟，色黄，有时发红，味脆，香味浓。果皮上有密密麻麻的小肉刺，俗称“刺梨”。每100g鲜果含有C3000 - 4500的维生素C，所以刺梨被誉为“维生素C之王”。

刺梨原产于贵州西部特有的野生资源，生长在海拔500~2500m的阳坡、山谷、路旁和灌木丛中，目前广泛分布于我国亚热带地区的陕西、甘肃、江西、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、云南、贵州、西藏等地。

刺梨的保鲜方法

冷藏可以保证食物不容易变质，所以把刺梨放在冰箱里保存是个不错的选择。新鲜刺梨果实可以放入冰箱保存，温度可以调节到5 ~ 10℃左右。在这种温度环境下，刺梨果实可以更好地保存而不损失营养。切记不要放在冰箱的冷冻室里，因为速冻会使刺梨中的维生素C流失，还会使果肉细胞破裂，影响口感。

将刺梨用保鲜膜密封或放入密封容器中，可以保存几天，但要尽快食用，以保证刺梨的营养不会流失，口感不受影响。鲜刺梨风干脱水后可制成干品，营养成分不会流失。风干的刺梨可以直接用开水冲泡食用。也可以将干果掰成小块浸泡在酒中，加入冰糖调味，密封10天左右，制成口感丰富的酒。