做法，腌制牛蛙怎么吃好，腌制牛蛙的家常做法。

牛蛙五只，灯笼泡椒八个，姜五片，蒜一头，油80g，盐2小勺，鸡精半小勺，胡椒粉适量，料酒10g，酱油1小勺，豆瓣酱2小勺，醋15g，水适量，水淀粉30g，葱段。

工作方法

1.将牛蛙活杀，去皮开膛，剁成小块，洗净，沥干水分备用；

2.姜、蒜切片，灯笼、泡椒放碗中备用；

3.把油倒进锅里，不要碰它。大火至九成热时，放入姜片、蒜片翻炒；

4.入牛蛙翻炒至肉色变白；

5.倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒粉；

6.加入红豆沙，倒入料酒和醋，搅拌均匀；

7.加入适量的水，最好是五六成满。大火烧开后，转小火。水八成干时，加入水淀粉勾芡；

8.搅拌均匀至酱料均匀包裹在牛蛙上，然后转移到吊锅里。

9.最后撒上适量葱花，这道菜就可以上桌了。坐在小酒精炉上，趁热吃。这样的日子真是神仙啊！