贻贝汤怎么做？

河蚌海鲜汤是一种非常常见的西式汤，也是西餐宴会必不可少的主菜。我们也可以自己做贻贝冬瓜汤，品尝浓郁异国风味的汤，给自己和家人带来新的感受。

材料:

贻贝，冬瓜，生姜和韭菜。

调料:盐、鸡精。

生产方法:

1.将买来的淡菜刷去壳，用淡盐水浸泡(叫它把沉淀物吐出来)，生姜略切(用两次)，苦瓜切片，葱切碎备用；

2、锅中放入适量的水，加入适量的姜丝和食用油，将水烧开，然后放入冬瓜片一起煮；

3.瓜片烧开后，放入半壳贻贝、姜丝、盐、鸡精一起煮。半壳贻贝慢慢打开后，关火，撒一点小葱。

小贴士:

1，海鲜和冬瓜都是凉性的，姜的量稍大(需要放两次)是为了减弱汤的凉性；

2.最后加入贻贝，这样可以保证半壳贻贝的口感。这个汤很好喝，很好喝。

3、根据每个人的口味，从喜欢的贝壳中挑选少量海鲜即可，避免海鲜好吃，但不要太多。

绿贻贝，即翡翠贻贝，又名海红。晒干后称为“贻贝”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长13 ~ 14 cm。壳长，壳长是壳高的两倍。壳的顶端位于壳的前端，即喙。后缘弯曲，腹缘平直或略凹。壳薄，壳表面光滑呈翠绿色，前部常呈绿褐色，生长线细，前端有凸棱。贝壳内表面为瓷白色或青蓝色，有珍珠光泽。左壳有2个铰齿，右壳有1。脚软，浅黄色。

青口贝壳大，在南方可长达13 ~ 14 cm，但在北方渤海地区通常在8 cm以内。外壳的长度是外壳高度的两倍。壳的顶端位于壳的前端，即喙。后缘弯曲，腹缘平直或略凹。壳薄，壳表面光滑呈翠绿色，前部常呈绿褐色，生长线细，前端有凸棱。贝壳内表面为瓷白色或青蓝色，有珍珠光泽。左壳有2个铰齿，右壳有1。脚软，浅黄色。

贻贝蛋白质和氨基酸含量高，必需氨基酸占氨基酸总量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA和DHA的总量占总脂肪酸的26.438±0%。除了富含钙、镁、铁等无机元素外，硒的含量也很高。

贻贝营养均衡，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素和人体生命活动必需的其他营养物质。其中牛磺酸、EPA、DHA、硒等生物活性物质对机体具有抗病、解毒、增强免疫力等更为重要的功能，具有很高的开发利用价值。