鸡子栗子食谱

材料:鸡翅5只、栗子250克、姜、蒜、八角、桂皮叶、食用油。

练习步骤

1、秘制调味酱:1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、少许盐、少许糖、2汤匙淀粉。

2.准备鸡翅，切块，洗净，焯水。

3、准备好姜、蒜、八角、桂皮、香叶食用油和秘制调味酱:(料酒、蚝油、酱油、盐、糖、淀粉)

4.热锅放油和姜蒜翻炒，放入鸡肉翻炒，然后放入八角、桂皮、香叶，倒入秘制调味汁，倒入栗子。加入清水，盖好鸡肉和栗子，转小火20分钟，收汁。

麻辣鸡丁配料:鸡胸肉、蒜末、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、料酒、酱油、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉。

练习步骤

1.将鸡肉洗净，切成丁。加入1汤匙蒜末、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉、半汤匙黑胡椒腌制20分钟。

2、辣椒丁，蒜末，热油起锅，炒鸡丁，炒至变色表面有点焦黄，加入1勺辣椒粉，1勺孜然，半勺盐和胡椒粉，搅拌均匀。

椒麻鸡食材:鸡胸肉、胡椒粉、葱、蒜末。

练习步骤

1.鸡胸肉切块，加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙生抽，少许胡椒粉，少许盐，糖和1汤匙淀粉，拌匀，腌制10分钟。

2.辣椒切段，葱切丝，蒜切末，热油出锅，放入鸡肉翻炒至变色，放入蒜末翻炒至香，放入辣椒和葱，1大勺生抽和1大勺蚝油，快速翻炒均匀。拌饭很好吃。

洋葱炒鸡原料:鸡腿、洋葱、蒜末。

练习步骤

1.准备鸡腿肉，切块，清洗干净，焯水。

2.准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、食用油、秘制调味酱:(料酒、蚝油、酱油、盐、糖、淀粉)。

3、葱切丁，蒜末，热油出锅，放入鸡腿翻炒至变色，放入蒜末翻炒至香，放入葱，1大勺生抽，1大勺蚝油，翻炒快速均匀，拌饭好吃。

香菇炒鸡食材:鸡肉300克，海鲜菇200克，白蘑菇100克，青椒各三个。

练习步骤

1.鸡肉切丝，海鲜菇切丝，白蘑菇切片，青椒切小块。

2、泡椒鸡:加入一勺料酒，一勺盐，加蚝油，少许黑胡椒，半勺淀粉腌制十分钟。

3.将鸡肉放入油中翻炒至变色，放入香菇、青椒翻炒三分钟，放入一勺蚝油、一勺酱油、少许黑胡椒翻炒均匀。

材料:鸡胸肉2块，青椒1个，胡萝卜1个，鸡蛋1个，玉米淀粉100g。

练习步骤

1.将鸡肉切成小块，放些盐、胡椒粉和1大勺料酒腌制20分钟。

2.拌碗汁:将1汤匙淀粉、2汤匙糖、少许盐、2汤匙白醋、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、半碗清水放入碗中拌匀。

3.将1鸡蛋、100克玉米淀粉、少量水和3汤匙油放入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀，使鸡肉裹上面糊。

4.锅里倒油，烧热，放入肉块，炸至表面金黄，捞出，锅里留油，把蒜末、青椒片、胡萝卜放入锅里翻炒。

蘑菇鸡球配料:鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、玉米、木耳。

练习步骤

1，鸡胸肉切碎，胡萝卜切碎，大蒜切碎，将切碎的胡萝卜、玉米粒和2.5g盐(半茶匙)加入鸡胸肉泡沫中，搅拌均匀，揉成肉丸。

3.锅中加水烧开，放入鸡球，鸡肉变色后捞出。

4.锅内放油烧热，放入蒜末炒香，然后放入鸡肉丸和木耳，加入1大勺料酒、1大勺生抽和1大勺蚝油，轻轻滚动肉丸，让肉丸充分吸收汤汁，然后出锅。

农家葱烧鸡腿食材:鸡腿、花椒粉、姜、葱、辣椒粉、白糖、盐、酱油、料酒、油。

练习步骤

1.将鸡腿切开，加入料酒和酱油腌制30分钟。

2.锅内放入植物油，将腌制好的鸡块倒入锅中炸2-3分钟后取出。

3.锅里留底油，加热。翻炒洋葱和生姜，直到香味。加入花椒粉、盐、糖、鸡腿搅拌均匀。然后拿出锅。

4.收汁的时候，可以往锅里加蚝油。

麻辣椒麻鸡食材:鸡腿三根，小米椒少许，葱姜末。

练习步骤

1.将鸡腿去骨，放入冷水锅中，倒入两勺料酒和几片葱姜，大火烧开转小火10分钟，撒上浮沫，取出。

2.将小米、花椒、辣椒粉、葱花、白芝麻放入碗中，倒入两勺热油，倒入两勺酱油，加入一勺蚝油+两勺花椒油+少许盐和糖+一勺剁椒酱，搅拌均匀备用。

3.将鸡肉沥干水分，切块，倒入汁液，拌匀。

脆皮鸡翅食材:10鸡翅、葱姜蒜、1: 1淀粉、2面粉、鸡蛋。

练习步骤

1、鸡翅洗净划2刀，放葱、姜、蒜+1大勺酱油+1大勺料酒+1大勺蚝油+适量黑胡椒+少许盐和辣椒粉，腌制20分钟。

2.准备脆皮炸鸡粉:1: 1。将面粉和淀粉混合在半个碗中，用准备好的面粉、蛋液和面粉再次包裹鸡翅。

3、锅里油热小火炸至金黄，捞出油炸更脆！

金针菇炒鸡丝食材:鸡胸肉、金针菇、洋葱、胡椒粉。

练习步骤

1，100g鸡胸肉洗净，切成鸡丝。辣椒、大蒜切丝，金针菇洗净。

2、锅中放少许油，放入鸡丝、花椒、金针菇、蒜末翻炒出香味，倒入少许水，加入生抽和少许盐煮开后关火。