油炸番茄盒怎么做？

茄子和猪肉营养丰富，炒着吃更美味，有利于孩子的健康。茄子富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P以及钙、铁和钾。孩子经常吃茄子，也有利于血管软化。

美食与功效:家常菜食谱

瘦肉100g，茄子200g，色拉油5g，精盐5g，酱油5g，葱和姜末适量，香油3g，面粉50g，鸡蛋1。

(1)将猪肉洗净切碎，与酱油、精盐、香油、葱花、姜末混合，做成馅备用。

(2)茄子洗净，去皮，从上面切1 ~ 2刀，不要切到底。片连在一起，馅料放在两片茄子中间。

(3)将鸡蛋打入碗中，加入面粉，使其成糊状，将鸡蛋面糊涂在带肉馅的茄子之间的空隙上，将两面粘住，保留肉馅。

(4)将锅置火上，放油烧热，将茄子夹放入油锅，煎至两面焦黄，盛出。【特点】外嫩里嫩，味道鲜美。

【小贴士】馅料要调味好，不要太咸也不要太淡。茄子抹上蛋糊，一定要粘牢，防止炒的时候馅料脱落。