如何让炒鸡蛋好吃，柿子炒鸡蛋的常见做法

番茄

二

(母鸡的)蛋

二

佐料

油

适量的

盐

适量的

精力

适量的

大蒜

适量的

洋葱

适量的

糖

适量的

鸡精

适量的

麻油

适量的

步骤

1.锅热了，加了油，就是火锅凉了。

2.加入葱花，慢慢翻炒出香味。将翻炒完全透明的葱花捞出，只留下葱油。

这是这道菜最终是否好吃的关键步骤之一。哦，耐心点。

3.把鸡蛋敲出，使劲打，直到停下来发现蛋液面上全是气泡，足够蓬松。

西红柿炒鸡蛋的一个关键是软不软有没有弹性，所以送鸡蛋更费力气~ ~

4.蛋液加少许盐，继续发一会儿，静置待用。

5.锅中洋葱油加热，倒入蛋液。

炒鸡蛋的火更大。难以判断的时候，可以用筷子蘸一点蛋液到油里，马上发泡膨胀开油温。

如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍微降温。

如果用的锅是铁锅之类的不粘锅，记得多放一点油。热度上来了，就不用担心吸油太多了。

6.将蛋液倒入锅中，不要急着翻炒，再让其炒一会儿，直到边缘凝固

这样煎出来的鸡蛋，既保证了弹性，又更好看。

7.把鸡蛋炒一下，放在一边。

此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香。

8.准备一些蒜末和姜末。

9.西红柿洗净，切片

10.锅中放少许油，放入姜蒜末翻炒。

11.加入西红柿翻炒。

12.加点料酒。

13.混合一些糖

在这里放少量的糖，可以刺激番茄自然的酸甜味，所以不吃糖的甜味为宜

14.当西红柿多汁时，撒些盐调味。

这道菜基本上有两种做法。一种是鸡蛋没有提前加盐，然后一起加盐。另一个是我分盐。

如果用第二种方法，也要把握好放盐的时机。如果放盐早，番茄会沉淀很多汁，汤汁多，但番茄不会成型。放在后面也可以帮助榨汁，但是西红柿的形状会更好，但是盐的量要比前者少。

15.倒入鸡蛋

16.拌入一勺香油使其变香，即可出锅。

17.撒点葱花，又好看又香。