新鲜山药可以生吃吗？

鲜山药不能生吃。山药含有大量毒素。如果生吃山药，很容易导致食物中毒，所以一定不能生吃山药。

山药生长在海拔150-1500米的山坡、山谷、森林、溪流、路边灌木丛或杂草上。薯蓣是一种短日照、喜温的作物。幼苗生长的最适温度为15-20℃。最适生长温度为25-28℃，20℃以下生长缓慢。

适宜生长在疏松、肥沃、深厚的土壤中，而平形种、块状种也可生长在浅层、粘稠的土壤中。山药耐旱，但不耐涝，不适合种植在地下水位过浅或过湿的土壤中。

扩展数据:

1，山药的好处

(1)调理脾胃

山药含有淀粉酶和多酚氧化酶，有助于消化。很多帮助消化的中成药中都含有山药，山药是一种药食同源的植物。脾胃虚弱、经常消化不良、食欲不振的人适合吃山药。

(2)益肺滋肾

山药中的粘液有滋润作用，对于经常因肺虚咳嗽的人，有助于养肺阴、止咳。此外，肾虚、尿频、白带多的人可以吃一些山药，帮助补肾。

2.预防措施

(1)一天不要吃太多山药。山药含有雌激素。山药吃多了，会刺激荷尔蒙的产生，对女性会产生副作用，加重女性生理期的痛苦。

(2)山药含有淀粉酶，碱性食物会分解山药的淀粉酶，降低山药的食用价值。

(3)山药不能和猪肝、黄瓜、南瓜一起吃。山药之所以不能和猪肝一起吃，是因为猪肝中丰富的金属微量元素会破坏山药中所含的维生素C，山药之所以不能和黄瓜一起吃，是因为黄瓜会分解山药的维生素C。

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