牛杂火锅怎么做才好吃？
“三两个人吃火锅，一半的菜和肉。锅底用清汤，放几片姜，一点枸杞，简单解决问题。蘸也很简单，用红葱和酱油，加一点香油和老陈醋拌匀，锅底烧开后，就可以刷料开始了。如果觉得蘸料不够丰富，可以再做一道菜。通常是一块腐乳拌一点蒜，放点沙茶酱，香菜碎或者辣椒油，又是另一番风味。冬天在家吃火锅很任性，食材随意组合，蘸料可以多种多样，家里的调料很丰富。想吃什么，就按照自己的喜好来。”
材料
佐料
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200克牛肉丸。
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鸡血1元
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牛百叶200克
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牛心定100g
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200克牛肉
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海藻结300克
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500克豆瓣菜
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豆腐泡泡100g
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香菜30克
佐料
精力
1街区
红洋葱
20克
枸杞
5克
大豆
3汤匙
陈醋
3汤匙
麻油
一点
盐
4克
清洁水
适量的
牛杂火锅的做法
1.
牛肉百叶帘、牛心顶用盐洗净，海带结、鸡血分别浸泡洗净；
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2.
香菜、牛肉、豆腐、牛肉丸分别洗净；
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3.
水田里长豆瓣菜的话，要泡一两次再一个一个洗，防止虫卵附着在叶子上。剪去老根，生姜去皮切片，红洋葱去皮切片。
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4.
将牛肉丸切成反复交错的花朵，煮沸后会形成美丽的花朵。牛肉切片，加盐、淀粉和少许食用油，腌制片刻。将牛柳皮横着切开，将酱油和香油倒入红葱中，加入2汤匙陈醋，混合成蘸酱备用。
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5.
将洗好的豆瓣沥干，牛心顶部切片，鸡血切成厚片，豆腐对半切或整块煮熟。喜欢吃年糕或者山药的，爱怎么加就怎么加。
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6.
九阳电火接通电源，锅里装半锅开水，促进加热速度。加入姜片和枸杞，倒入少许花生油，盖上锅盖煮开；
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7.
然后就可以把食材放进锅里，边煮边吃了。先煮难的，再煮容易的。
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8.
倾角可以随意调整。大蒜、洋葱、香菜、花生酱、辣椒酱、南方牛奶、腐乳、沙茶酱、香油、陈醋都是火锅蘸酱的基本配料。
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9.
汤底可以随时添加，骨头汤或者袋装火锅底料。我家喜欢清汤做火锅，因为不能辣。清汤火锅根据自己的喜好搭配蘸料，每个人的口味都不一样。
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10.
冬天到了，你们家开始吃火锅了吗？我用的这个机器是九阳新出的多功能火锅。前几天刚开始用它做火锅。用起来手感很好，升温快，可以随意调节火候。颜色正好是我最喜欢的穗白色，放在餐桌上很好看。
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牛杂火锅成品图
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烹饪诀窍
火锅调料和配料根据自己的喜好调整。