大豆是指哪种豆？

大豆属于蝶形花科，大豆属，别名大豆。我国很多古籍曾称大豆糯米，在《诗经》中记载“中原有糯米，庶人采之”；西晋杜预评论“糯米，黄豆也”一词；秦汉以后，用“豆”字代替“龙”。大豆原产于中国，估计中国种植大豆已有4700多年的历史。欧美大豆栽培历史很短，19世纪后期才从中国传入。20世纪30年代，大豆种植已经遍布世界各地。

大豆的特性

大豆的最适生长温度为20-25℃。温度高于20℃时，大豆会开花结荚，植株耐寒性差。当温度低于14℃时，植株不开花，pod变慢。大豆对水分的要求很高，浇水时要干湿交替，土壤含水量在70%-80%左右，但不允许土壤积水，否则会导致烂根。

大豆开花前吸收的肥料量不足总吸收量的15%，而开花结荚期占总吸收肥料量的80%以上。大豆喜欢温暖的天气，种子在12开始发芽，最适温度为20，生长25，开花23。