怎么让开，炒蒲瓜更好吃？

用“好吃到没朋友”这句话来形容这道菜一点都不为过。甜甜的蒲瓜撞上了香味浓浓的虾米，两者擦出的火花在口中变成了新鲜的甜味，狠狠的挑起了肚子里贪吃的虫子。

虾干是将新鲜的虾煮熟后晒干制成的。肉很硬，很耐嚼。细嚼慢咽的时候会不断渗出甜味和鲜味。广东这里的大太阳一天就能把虾晒干。晒干的虾米散发着浓浓的海风气息，表壳是斑驳的白色。虾肉变得橙亮，与行李箱分离，只接触到头部和尾部。一份大虾干就像一勺味精，无论是在汤中还是在蔬菜中，都能大大提高菜肴的整体鲜度。

之所以选择蒲瓜来搭配，是因为蒲瓜的肉厚味甜，而且含有大量水分。且具有清心润肺、消渴利尿、消肿的功效，非常适合夏季食用。加入一些肉片一起翻炒，这道菜在口感和外观上会变得更加完整。

人追求的幸福有时候可以是一道菜。

材料:虾皮5只，1个蒲瓜(中号)，150g猪前腿(腌料:蚝油5ml，油、盐、玉米粉适量)，蒜末5ml。调料:贺然有机酱油5ml，蚝油10ml，盐约3ml。

1.将蒲瓜去皮，切成条状。2.猪肉切片，加入腌料拌匀，腌制10分钟以上。3.用清水稍微冲洗一下虾米，然后吸干表面水分。4.锅里热一勺油，小火煸炒虾米至香，然后取出虾米。5.将爆炒虾仁的油加热，大火翻炒肉片。6.当肉片炸至微焦时，撒上酱油，搅拌均匀。7.另起锅爆香蒜末，放入蒲瓜条翻炒。8、蒲瓜微软，入1碗水炖。9.煮至透明时，加入虾皮和肉片，拌匀。10，加入蚝油拌匀。11，稍微勾一下，然后把锅拿出来放在盘子里。

小贴士:1，炒虾米油很香，很适合炒肉。2、前腿肉薄而肥，口感嫩滑，适合油炸，尽量不要用纯瘦肉，口感太柴。