蛤肉怎么炒

材料:芹菜150克，蛤蜊150克。

调料:姜5克，盐3克。

工作方法

1.芹菜洗净，剪短；

2.蛤肉洗净，生姜洗净，捣碎；

3.取油锅，放入姜和蛤肉炒至熟，再放入芹菜略炒，调味。

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混合蛤肉

原材料:原材料:

蛤蜊750克，黄瓜250克，蒜瓣20克，香油5克，醋5克，精盐6克，味精2克。

制法:(1)将蛤蜊放入沸水锅中煮熟，去壳取肉，用原汤洗净沉淀物。

(2)将黄瓜洗净，切成4厘米长、0.5厘米见方的条状。将蒜瓣捣成泥，用醋、精盐、香油、味精调成酸辣汁。

(3)将蚬肉和黄瓜放入盘中，将酸辣汁淋在蚬肉上，拌匀。

特点:黄绿色，鲜脆。

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葱爆蛤肉

怎么做:将蛤蜊用热水焯一下，去壳取肉，挑出肉上的污垢，然后用冷水洗净；每天1-2次在油锅里炒蛤肉、韭菜、盐酱。

药用价值:主要用于治疗阴阳两虚型肺结核:咳嗽、呛咳咯血、骨蒸乏力、盗汗遗精、身体虚弱、气短自汗、颜面四肢浮肿、食欲不振、大便溏薄、舌红津液少，或舌淡齿胖、脉细。

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豆瓣酱蛤肉

原料

材料:蛤蜊600克，豆沙熟化床65克，姜丝10克。

调料:糖8克。

准备

(1)用开水将小锅烧开，放入蛤蜊，煮至蛤蜊微开，关火，取出，用冷水浸泡，防止蛤蜊收缩，蛤蜊煮汁备用。

(2)稍凉时，取出蚌肉，用冷水浸泡备用。

(3)在热锅中，用1汤匙油将嫩姜丝炒熟，放入豆酱熟化床中，用120毫升蛤蜊汁煮沸。

(4)加入调料和蛤肉，再次煮沸。

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蛤肉炒韭菜

材料:非蔬菜250克，蛤蜊250克，辣椒25克，花生油，姜丝，淀粉，盐，黄酒。

方法:1。韭菜去老叶，洗净切段；花椒去籽，切成小块；蛤蜊去壳，加入米酒和淀粉拌匀备用。

2.锅内热油，放入花椒和韭菜翻炒几下，加入适量盐调味，即可食用。

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3.炒锅放油烧热，放入姜丝炒香，然后放入蛤肉炒一会，再放入炒好的韭菜和辣椒炒匀出锅。