油炸春卷很受人们的欢迎。自己做春卷有什么好的馅料推荐？

小春卷可以均衡营养。无论蛋白质，维生素，矿物质都能很好的搭配。

南方和北方都有吃春饼的习惯，口味和配菜略有不同。这也是做春饼的乐趣所在。想配什么就配什么。

春卷的搭配包容性很强，甚至一家人都可以吃出不同的味道。春卷就是大家熟知的春卷和肉春卷。让我告诉你我做了什么。

先准备几个鸡蛋，在碗中打开，搅拌均匀，加入水淀粉使鸡皮不易破裂，加热不粘锅倒入蛋液中，凝固后翻面，20秒后倒出。

准备素馅:韭菜洗净切块，用热水烫一点粉条，鸡蛋打散加一些葱花，下锅炒。将粉丝泡软，切碎。加入香油、盐、味精、鸡精、十三香调味，搅拌均匀。

猪肉馅的准备:将猪后腿剁碎，葱花和姜末切碎，放在一起，单向搅拌5分钟，然后加入水淀粉继续搅拌2分钟(水淀粉是为了烹饪后更好的塑造馅料)。

包装:准备少许面粉加水搅拌成糊状，将鸡皮铺在案板上，加入素馅或肉馅，两头嵌套向前卷，再卷一遍，最后放上面糊。

加工:素馅直接在五成热的油锅里炸，肉馅需要SAIC后蒸40分钟，煮熟后即可食用。

如果要炸春卷，油温不要太高，因为首先春卷的皮很薄，已经熟了。食材也是经过加工的，要么是可以直接生成的蔬菜，要么是熟肉菜。

油炸的目的是让表皮脱水，变脆，同时加热里面的食材。如果温度过高，皮肤脱水不均匀，一旦控制不好，很容易炸头变黑。

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