如何制作姜饼饼干

姜饼原料:低筋面粉250g，黄油50g，水30g，红糖粉25g，糖粉50g，蜂蜜35g，鸡蛋25g，肉桂粉1/4小勺，姜粉1小勺(后两种可以省略)。

夜刷:鸡蛋10g，水20g。

装饰糖霜:蛋白质10g，糖粉70g，柠檬汁1茶匙(5ml)。

1.将姜饼原料倒入碗中，用手混合揉匀成面团，将揉好的面团放入冰箱松弛1小时。

2.把松了的面团放在案板上，擀成0.3厘米左右厚的薄面片(如果案板不够大，可以把面团分成几小份，擀几下)。

3.用各种形状的模具在擀好的面团上雕刻饼干模型。

4.将切好的姜饼放在烤盘上，将鸡蛋打碎，与水混合，形成鸡蛋水溶液。在姜饼上刷一层蛋液，中层170度加热，取出约10分钟。

5.饼干烤好后冷却，就可以开始装饰了。将蛋白和糖粉混合，加入柠檬汁，继续烘烤成蛋羹。

6.将糖霜放入裱花袋中，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案。