生核桃和熟核桃的区别生核桃和熟核桃的区别

1，生核桃和熟核桃的区别:味道不一样。生核桃的营养价值更高，因为其中的有效成分没有被破坏，保存完好，所以会比熟核桃的营养价值更高。

2、挑选核桃的技巧:

(1)看表面:核桃大小均匀，缝合紧密，外壳洁白光滑，是优质核桃。如果表面油黑，就是劣质核桃。

(2)看手感:饱满、优质的核桃，拿在手里感觉又重又饱满，如果轻，就是劣质核桃。

(3)气味:变质的核桃会有辣味，所以在挑选核桃时，一定要闻一下是否有辣味。