如何做华夫饼

佐料

蛋清105g，蛋清3个左右。

蛋黄60克(3个蛋黄)

低筋面粉180克

牛奶180克

75克糖

融化30克黄油

甜味

烘焙过程

一个小时需要时间。

普通难度

如何制作原味华夫饼

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1

准备好所需材料。

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2

蛋黄与30克糖混合。

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三

分手，好好混。

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四

倒入牛奶，搅拌均匀。

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五

倒入融化的黄油，搅拌均匀。

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六

加入过筛的低筋面粉。

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七

搅拌成均匀光滑的面糊。

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八

蛋清用打蛋器打至粗粒状态，加入15g糖。

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九

送至细腻状态时加入15克细砂糖。

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10

发送，直到出现线条，并加入最后剩余的15g细糖。

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11

直到它被送至蛋白质具有尖角的硬发泡状态。

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12

将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻动搅拌均匀。

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13

然后将蛋黄糊倒入蛋清糊中继续搅拌均匀(不能画圈)。

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14

上油后预热模具一两分钟。

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15

倒入面糊。

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16

中小火加热，每面烤一两分钟，然后翻面，翻两次大概4分钟左右。(具体温度和时间要根据各种情况来解决，时间不能一概而论。)

技巧

◎喜欢软一点，减少烘焙时间。像我照片上的颜色就可以了。

烤的时候需要预热，这样不粘效果更好。而且烤之前需要刷一层油。

◎烤的时候，不要总放在煤气炉上。可以适当左右移动模具，保证加热均匀，这样颜色就会均匀，不会出现深浅不一的问题。在我的步骤图16中，中间部分的颜色比其他地方要暗一些。烤的时候翻一下就可以避免这个问题，但是不影响口感。

◎华夫饼刚出炉的时候趁热吃味道最好！

◎将混合好的蛋糕糊倒入大量的杯子中更方便。