为什么印度人喜欢不拉几根就把食物做黄？

说到印度食物，人们会想到盘子和碗中黄色的东西。在大家眼里，印度菜好像都是黄色的，让人觉得莫名其妙，恶心。印度是一个多民族国家，也常年受到中东和西方文化的影响。所以他们那里的饮食也随着地域和宗教的变化而变化，同时也受到地理和气候差异的影响，导致了印度南北口味的巨大差异。？？印度菜有个很大的特点，就是糊状菜多，加了各种色素，所以经常有黄汤、绿糊、红泥。在印度，他们用动物肉做原料做药膳。如果不亲自品尝，很难看出是什么肉菜。他们经常把它们捣成糊状，然后加入一些咖喱来找出原因。是因为他们觉得用手吃蛋糕或者米饭方便。印度最传统的吃法是右手抓米饭，或者用手抓蛋糕再摸咖喱入口。印度人认为用手抓米可以提前知道食物的温度，以免烫到舌头或嘴巴，而大部分印度人抓米时只有三根手指，即拇指、食指和中指。

？？为什么印度菜总是黄色的？首先，他们选择食材的原因。印度人最喜欢的蔬菜是土豆。如果在印度吃家常菜，往往逃不过土豆菜花。这两个东西在印度很便宜很常见，而且都是黄色的。至于那些青菜，印度人似乎不太感兴趣。那里的很多素菜，比如菠菜，特别酸。即使经过热烫，它们也感觉很涩。除了蔬菜，素食的印度人最喜欢各种豆类，因为这是他们除了牛奶之外的主要蛋白质来源。鹰嘴豆和扁豆应该是肚子里最常见的。不管哪种，煮到咖喱里都是黄色的。

？？更重要的是，印度人做菜的时候，喜欢加一种黄色的香料，就是姜黄，这是印度最常见的调味品。这种香料会使食物变黄。姜黄的外观和中国的姜很像，味道也差不多，只不过他们的姜黄是黄橙色的，一般都是把姜黄磨成粉。