用白芝麻和小米粥煮粥可以吗？有什么营养？

1，小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，而且由于小米通常不需要精制，保存了较多的营养物质和矿物质，其中维生素B1的含量是大米的数倍，矿物质含量也高于大米，小米还含有一般谷物中不含的胡萝卜素。

2.小米含铁量突出，有很好的补血作用。它的磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，是大米的4.8倍。

3.钾含量高，钠含量低，比例为66: 1。膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸的含量很低，应与大豆、肉类等高氨基酸食物搭配食用。

4.小米淀粉含量高，约70%，是能量食品。

5、白芝麻有较好的润肠通便、滋阴润燥的功效。需要注意的问题是，芝麻一定要新鲜，如果有变味，就会失去滋补作用。

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吃小米的注意事项:

1，虚寒气滞的人要少吃小米。因为小米微寒，气滞体质弱的人不宜多吃。

2、小米粥不仅味道鲜美，而且营养丰富全面，具有补肾益腰膝的功效。但是，很多人忽略了小米粥里的米油。其实这些米油营养价值非常高。为了获得高质量的粥油，必须将煮粥用的锅刷干净，无油渍。烹饪时，最好用小火慢煮，不能加任何调料。

3.新鲜的五谷杂粮生命力强，营养最丰富。所以我们在煮小米粥的时候，一定要尽量选择新鲜的小米。新鲜的小米粥可以维护胃黏膜，适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用，而存放时间较长的陈小米会引起溃疡。

4.小米在蛋白质方面的营养价值并不比大米好，所以不能完全以小米为主食。吃小米补充营养时，要注意其他食物的准备。同时还可以加入紫米、糙玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣等。让小米粥营养更全面。

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