吃藜麦有什么作用？

1的蛋白质和藜麦是优质的。藜麦含蛋白质14.12%，必需氨基酸组成与牛奶相当，其中赖氨酸(限制性氨基酸，谷物中含量较低)是小麦和玉米的两倍以上。

2.藜麦纤维含量高。藜麦的不溶性膳食纤维含量也很高，为6.5g/100g食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。

3.藜麦有很高的活性物质。藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱类、植物甾醇类等植物活性物质。

扩展数据:

藜麦可以做成藜麦饭团，具体做法如下:

所需原材料:

1，主料:藜麦，火腿15g。

2.辅料:盐0.5g，婴儿酱油1g。

第一步:食材准备:白藜麦200克，洗干净，用清水浸泡20分钟。

第二步:沸水中煮10分钟，沥干备用。

第三步:加入切好的火腿，少许生抽和盐。

第四步:用干净的塑料纸塑型成球。

第五步:用小薄荷叶装饰。

人民网-藜麦营养有“三高”