花卷的酱料怎么调？

1.材料:东北豆瓣酱2袋，猪肉馅半斤，青椒各2个，1根大葱，香菇3朵，姜蒜。

2.青红椒和香菇切碎，大葱切成小块。热锅放油，炒肉末。将葱、姜、蒜炒香，再放入剁碎的青椒、香菇炒至碎。

3、放入两袋豆瓣酱和1汤匙料酒和3汤匙水，用少许鸡精继续翻炒。小火翻炒5分钟。

芝麻酱卷1、配料准备:面粉、干酵母、糖、芝麻酱、盐、香油、红烧酱油。

2.和面。将面粉放入容器中，加入少许糖和干酵母，搅拌均匀。加入糖是为了促进发酵。温水40度，做一个硬度适中的面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大小，一小时左右。

3.将适量的芝麻酱(巴尔酱)放入容器中，加入少许盐、红烧酱油和香油，搅拌成浓稠适中的糊状备用。

4.将发酵好的面粉放在案板上，排气揉匀，擀成长方形的饼，将调好的芝麻酱均匀的抹在饼上。提起面包的一端，卷成长条，切成大小均匀的片。将两剂重叠在一起，用筷子在中间压紧。

5.提起两端向后折，底部一起揉，就是一个漂亮的大花卷。以此类推，两折成一个花卷。锅中加入冷水，铺上抽屉布，将花卷均匀放入锅中。盖上锅盖，醒发20分钟，蒸30分钟，关火后小火焖3分钟。