炒鸡蛋怎么炒？膨胀和软化的技巧

首先我们准备一到两个鸡蛋，然后打在碗里，搅拌均匀。搅拌均匀后，和直接放锅里炸不一样。为了让自己更入味，还可以在蛋液中加入一点食用盐，这样煎出来的鸡蛋会更美味。但是加了食用盐之后不要急着下锅炒。还有一个非常重要的步骤。

蛋液搅拌均匀后，将蛋液放在一边备用。然后我们准备一个小碗，加入适量的淀粉汁，加入一点水，然后充分搅拌均匀。八点半一定要睡觉，有一半会处于无颗粒状态。充分搅拌均匀后，我们可以将搅拌好的淀粉水加入到刚刚搅拌好的蛋液中，然后将蛋液和淀粉水充分搅拌均匀。