一般的家常菜有哪些？

所需食材:牛肉1-2斤，干红辣椒3个，花椒一撮，八角、丁香、香果各2个，白芷、香叶各2个，冰糖4块，桂皮1块，酱油适量，盐适量，葱段、料酒适量。

1.首先，将牛肉洗净，浸泡2小时。期间要换几次水，泡到变白，再捞出控干水。然后切块备用，大葱切成葱花备用。把所有的调料装进调料包。

2.锅中放入适量食用油，放入葱花翻炒至香味变化，再放入适量生抽、盐、冰糖、干红辣椒翻炒均匀。

3.然后再开另一个炖锅，将刚刚煎好的牛肉全部倒入锅中，加入适量开水，加入调料包、料酒和适量盐，盖上锅盖，大火煮开后小火炖2小时左右，开盖，大火收汁。

4.吃之前也可以在锅里待1-2小时，在转盘上撒上香菜和葱花。

第二道菜:木须肉

所需食材:猪里脊肉半斤左右，鸡蛋2-3个，木耳4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，盐适量，酱油适量，五香粉适量，料酒适量，淀粉适量。

1.猪里脊肉洗净后，切片放入碗中，倒入适量料酒、盐、五香粉、淀粉，腌制十五分钟左右。

2.木耳泡发后撕成碎片，黄瓜切片，胡萝卜切片。将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。炒锅烧热油，然后倒入蛋液，翻炒至熟。

3.锅里再放油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，翻炒2分钟左右，放入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀，加入适量盐、酱油、少许糖翻炒均匀。最后倒入鸡蛋，搅拌均匀。