汾阳市美食

汾阳市的美食包括虾酱豆腐、肉饼、杯肉、麻花、刺面、汾阳石饼等。1、虾酱豆腐:制作精良的虾酱豆腐，每一块豆腐都必须裹上虾酱，表面有类似螃蟹眼的气泡，在当地也被称为睁眼豆腐。2.肉饼:面团由脆皮面条制成，用羊肉和胡萝卜烤制而成。它金黄酥脆，馅料鲜嫩醇厚。是逢年过节迎客送朋友的好礼物。

汾阳市的美食包括虾酱豆腐、肉饼、杯肉、麻花、刺面、汾阳石饼等。

1、虾酱豆腐:制作精良的虾酱豆腐，每一块豆腐都必须裹上虾酱，表面有类似螃蟹眼的气泡，在当地也被称为睁眼豆腐。

2.肉饼:面团由脆皮面条制成，用羊肉和胡萝卜烤制而成。它金黄酥脆，馅料鲜嫩醇厚。是逢年过节迎客送朋友的好礼物。

3.蒸肉:黑瓷杯直径约三寸，粗瓷用浅底小碗上釉。用这个碗蒸出来的肉和菜统称为盅肉，只有过年的时候才有，家家户户都会用它来招待客人。

4.呛疙瘩:是汾阳人最爱吃的家常菜之一，有很多别名。现在已经被各个县市同化了。太原人称之为揪片，平遥人称之为猫耳朵。

5.吐丝粉:是一种传统的凉性食品，外观淡黄色，晶莹剔透，柔软润滑，清凉爽口。是汾阳人逢年过节待客、迎客必不可少的美味佳肴。

6.速成:将莜麦炒熟，磨成粉末，用沸腾的热水混合，在光滑的石片上均匀揉搓，滚成块，揉成小圆形，大火蒸熟。

7.汾阳石饼:汾阳石饼是中国最古老的铁板烧食品，又名石墨子，唐代称为石鳌饼。它经久耐用，便于携带，又脆又咸。