放膨松剂还用放酵母吗

不需要。根据查询中国工业网显示，膨松剂和酵母的作用是一样的，所以不需要。膨松剂（Leaveningagents）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。