芒果慕思怎么做？

材料:

奇峰蛋糕切片2片芒果半芒果果泥135g糖粉90g鱼膜20g淡奶油380g芒果面糊酱料:葡萄糖浆25g鱼膜10g芒果果泥100g糖30g装饰:芒果薄荷叶。

练习:

1，冰水浸泡的鱼膜

2.芒果去皮去核。

3.用保鲜膜封住模具底部，取一个可以放入冰箱的平板，垫上油纸，放在模具上，用淡奶油和糖粉打匀。

4.取一半芒果果浆，关火。加入泡好的鱼膜，搅拌至鱼膜完全融化。加入另一半芒果泥，拌匀。

5.在芒果泥中加入少许生奶油。然后将混合物倒入鲜奶油中，快速搅拌均匀。加入芒果丁，搅拌均匀。

6.取一块奇峰饼铺在模具里，倒入混合好的慕思料，盖上第二块奇峰饼。

7.再次倒入慕思材料，用光滑的刀刮去表面，与模具一样高，放入冰箱冷藏3-4小时。

8.用热毛巾包裹模具，慢慢取出模具。然后放入冰箱冷冻5分钟。

9.鱼膜泡在冰水里。

10，取一个锅，加入一半芒果果泥，葡萄糖浆，糖，大火至完全融化，关火。加入鱼膜，搅拌至完全融化。加入剩余的芒果酱，搅拌均匀。

11.将酱汁浇在准备好的芒果慕思上，放入冰箱冷藏30分钟。把芒果切成小块，放在蛋糕上。用薄荷树叶装饰。