早餐面汤的制作方法有哪些？

要舍得放骨头，先把血煮开(不要怕丢了鲜味，倒掉)，再把骨头打碎煮熟(更关键的一步)。

火候

强调要用火来增加水中的动能，使水流起到搅拌作用。汤不是炖的，小火肯定不行。当然，这里的火是相对的。如果锅小，可以适当调低，主要看沸腾情况。

厨具选择和时间

要想达到最好的效果，要用深锅煮10小时以上(当天吃的话一般早上起来晚上吃)。最好选择深锅，因为深锅顶部温度较低，可以有效防止蒸发，减少中间加水的次数。

关键调料

敢于加盐，提前加到你需要的最终盐度，因为盐溶液可以促进骨骼中胶体的溶解。如果味道清淡或者事后加盐调味，胶质的溶出度会大大降低。

以上是面汤底料的做法。只要稍微注意一下这些问题，相信做出来的汤底一定很好吃！汤底有很多种。如果你有时间，可以试试。但是注意不要浪费食材！还有，买肉的话，要去正规的地方买，才能放心。

炸酱面的做法:

材料:半脂肉末500g，六必居黄酱1袋，清水150ml，大葱1根，酱油1勺，绿豆芽200g，黄瓜1根，面条适量，蒜适量，醋适量？

练习:？

(1)将酱油、黄酱倒入大碗中，然后加入150 ml水，用筷子慢慢搅拌；将北京葱切段备用？

(2)炒锅多加油，烧热。油加热后，放入葱花翻炒半分钟。然后加入肉末翻炒至变色未熟。然后加入调好的黄酱，用最小火慢慢翻炒78分钟。

(3)将洗净的绿豆芽用开水焯一下，立即取出；黄瓜洗净切丝；将大蒜剁成蒜末备用(4)将绿豆芽烫过的水烧开，放入面条煮熟，然后取出面条用凉开水浸泡，然后捞起放入碗中(5)最后将绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，加入65，438+0勺炒好的蒜末，再倒入少许醋拌匀。？