用生姜腌制泡菜的做法

1，把鲜姜清洗干净，然后用刀把姜片刮掉。

2.然后用刀把姜切成小块，放几勺盐进去，腌一会儿。腌制后，生姜中的水分会被分泌出来，然后将水分倒掉。

3.准备干辣椒，胡椒，大蒜和糖作为配料。

4.将所有材料放入姜中，搅拌均匀，然后倒入适量的酱油和白糖。一定要让酱油淹没姜，这样腌出来的咸菜更好吃。

生姜咸菜怎么吃

配料:鲜姜、精盐、陈年白醋100斤、红糖、糖色、玫瑰糖。

制造方法如下:

1，选食材一定要注意的问题，大家选姜一定要选鲜姜。

2.清洗的时候一定要把姜须和姜梗去掉，然后清洗干净。

3.准备好了就可以腌制了。腌制的时候要先用簸箕把盐甩干。然后分三次加盐，等到第三次，最多1天。

4.然后酱就做好了。4天后洗出缸，沥干水，再放入缸中加酱。加酱的时候先放一层姜，再放一层酱。酱料不得超过5厘米的姜。

5、日晒。室外晾干需要3个月左右，所以做成半成品。

6.浸泡。然后把半成品酱从缸里拿出来，洗干净，晒干，再从缸里拿出来用糖汁泡。糖汁可以由红糖和25%的水制成。冷却后加入糖色，再浸泡1个月，就成了玫瑰姜。

7.然后晒干。取出玫瑰姜再晒一两天，腌制完毕。

生姜泡菜的功效与作用

要知道腌姜是不能常吃的。我们偶尔吃一些是可以的，可以很好的促进消化，但是如果每天都吃，就会对身体有害，因为咸菜在腌制的过程中会产生一些对身体有害的物质。

对身体有好处，还能消除感冒。

姜是辛辣的，它的主要成分是姜酚、姜辣素、姜辣素，并且有一定的挥发性，可以很好的增加我们血液循环的速度，刺激胃液的分泌，很好的帮助消化，帮助健胃。而且生姜还有一定的发汗、解表、止呕的作用，所以如果感冒了或者感冒了，可以煮点姜汤喝，可以很好的。生姜对治疗晕车晕船也有很好的效果。我们把生姜放在肚脐上，外面贴上湿敷止痛膏，可以帮助减轻晕船的症状。但要注意的是，腌制的咸菜中含有硝酸盐，在肠道内细菌的作用下会还原成有毒的亚硝酸盐。这是一种对健康有害的物质，容易引起某些癌症。